很多人都喜欢在炎热的夏天来一支冰爽可口的冰淇淋，毕竟在炎炎夏日，吃一支冰淇淋、用勺子挖掉半个西瓜，都是一件既惬意又有仪式感的事。而如今你不仅可以吃到你家楼下超市里的冰淇淋，你还可以拿出手机在网上挑选、下单，然后坐等各种高品质、高颜值、有个性、有情怀冰淇淋送货上门。而口味独特、造型别致，使冰淇淋市场显得“画风清奇”。例如，奥雪推出“东北铁锅炖”、宏宝莱推出“龙虾”口味、钟薛高与娃哈哈联手推出AD钙奶味“未成年雪糕”、大白兔与光明跨界上市“大白兔雪糕”，就连饮食界讨论不休的甜咸之争也蔓延到冰淇淋市场。
而今天，我们要谈的不是冰淇淋的口味，而是炎炎夏日，数以万计的冰淇淋被生产出来后，是怎么运送到你手中，还能保持不融化的？现在，我们就通过倒推的方式，来了解一下这个奇妙的过程。
有在网上下单购买过冰淇淋的朋友可能有印象，收到包裹拆开后你会发现，首先映入眼帘的是一个大大的白色保温泡沫箱，箱子里分别是装着冰淇淋的保温袋，和温度低至-78.5℃的干冰袋，如果你签收及时，那么此时触碰到干冰袋还有可能会被冻伤。
冰淇淋属于非常易化的食品，它的运输过程需要始终保存于零下18℃一下，因此，为你提供配送服务的已经不是普通的快递公司了，而是配有冷藏车的冷链物流。
什么是冷链物流呢，冷链物流指冷藏冷冻类物品在生产、贮藏运输、销售，到消费者的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证物品质量和性能的一项系统工程。不仅是冰淇淋，许多肉类、生鲜、水果包括一些疫苗，都是通过冷链运输来保证产品的质量。
继续说冰淇淋的配送，为了提高配送速度，冰淇淋往往并不是直接从生产厂家用冷藏车配送而来的，因为为了让各地下单的消费者都能在最短的时间内收到货物，一些实力较强的商家都会选择在人口聚集的城市搭建、租赁冷冻仓库，以梦龙为例，便有上海、北京、广州、武汉、成都、福州、郑州、济南、沈阳等全国9个仓库。所以基本上消费者当日下单，第二天就可以收到货物。
再说说这中间存放冰淇淋的仓库，也是大有讲究，超强适应性多温区仓、全天候用电保障、
封闭控温卸货平台、不间断温控记录、全方位实时监控、便捷的软件管理系统都是保证冷冻食品完美保存的硬性条件，这当中任何一个环节出了纰漏，都会对冰淇淋造成无法恢复的损失，毕竟，没有一个客户喜欢化掉又重新冻住的奇奇怪怪的冰淇淋。为保证仓储品质的同时不耗费更多精力和成本，大多数食品厂家都会把这一环节交给当地专业的第三方冷链物流，比如在速冻之都河南，身处郑州的港新冷链就是众多速冻食品的仓储配送中心。
总结而言，冰淇淋从工厂生产线下来后，先进入了与工厂相连的成品冷库，接着是成品的运输配送，运输配送有几个环节，冰淇淋先通过干线运输到区域的配送中心，再配送到客户或者经销商的冷库，然后由经销商或者客户负责配送到门店，最后再从门店到消费者手中。
