2021年中国速冻食品行业市场规模及发展前景分析

类别：行业资讯日期：2021-07-09

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文章来源：前瞻产业研究院

“速冻食品”又称急冻食品，是指将各类加工后的新鲜食品或处理后的原料进行深度快速冷冻的食品。在该温度下，食品内80%以上的水分会变成冰晶，能有效防止食物的细胞组织被破坏，达到保鲜的目的，以及方便在低温（一般-18℃）下进行储存、运输和销售等。

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我国冷冻食品行业在发展的过程中离不开冷链物流行业的发展，冷冻食品的各个生产环节对冷链均有需求，同时冷链物流有90%应用于食品冷链，可以说二者的发展是相辅相成的。

2015-2020年我国冷链物流行业市场规模从1800亿元增长到3932亿元，冷冻食品行业市场规模从993亿元增长到1611亿元，其中冷链物流行业增速高于冷冻食品行业，但是近年来冷冻食品行业发展加速，对冷链物流行业增速保持追赶，预计2026年，冷冻食品行业规模有望达到2688亿元，期间保持15%左右的增速。

本文核心数据：冷链物流市场规模、冷冻食品市场规模、冷冻食品规模预测

1、冷链物流与速冻食品发展相辅相成

根据商务部对速冻食品的要求可以发现，速冻食品从生产到储存再到运输，整个过程都需要冷链的支持，可以说速冻食品的发展离不开冷链物流的发展。

同时冷链物流下游的应用中，食品冷链的使用占比约为90%，可以说冷链物流行业与速冻食品行业二者发展相辅相成。

2、冷链物流与速冻食品市场规模逐年上升

冷链物流方面，2015-2019年我国冷链物流行业市场规模从1800亿元增长到3391亿元，2020年在参照冷冻食品行业龙头企业三全、思念、安井、海欣2020年营收增速，同时考虑生鲜电商获得爆发式增长的情况下，前瞻测算2020年我国冷链物流市场规模约为3932亿元。

冷冻食品方面，2015-2019年，我国速冻食品行业销售收入呈增长态势。根据Frost&Sullivan数据，2019年我国速冻食品行业市场规模为1401亿元。受疫情影响，2020年行业龙头营收增速在15%-25%，按行业平均营收增速在15%测算，2020年，我国速冻食品行业市场规模为1611亿元。